Salmonete roca

Pescado blanco o semigraso y azul dependiendo de la época del año. Lo encontramos en el Océano Atlántico y en el Mar Mediterráneo. Lo diferenciamos porque su color es más rojizo y su morro más alargado. Su carne es más compacta, blanca e intenso sabor debido a su alimentación de mariscos. Son ricos en Omega3, vitaminas B3, B9, minerales como el potasio y fósforo. Es perfecto para frituras donde su piel y escamas se vuelven crujientes.