Sapos

Pescado blanco de agua salada. Procede del Mediterráneo. El sapo es el conocido rape con cabeza, también se le conoce como “pixín” en la zona de Asturias o “peixe sapo” en Galicia, por ejemplo. La cabeza es ideal como base de sopas de pescado o fumet para después añadir a los arroces o cualquier guiso con base de pescado. La carne de este pescado es blanca, suave y jugosa. Aporta vitaminas A, B1, B3 y B9, además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, sodio, selenio.