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Ventresca de atún rojo

56,00 € kg

precio 11,20 €

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Es la zona del vientre del atún rojo. Tiene un sabor intenso y delicado y su carne tiene textura gelatinosa. Suele prepararse en laminas para escabeche o conservas, pero también acepta otras elaboraciones como al horno o a la plancha cuando viene en pieza. Nos aporta fósforo y vitamina D, B6 y B12.