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Navaja gallega

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Molusco de agua salada que encontramos por toda la zona noroeste del Atlántico. Estas proceden de Galicia. Su carne es jugosa, tierna, con intenso sabor. Las navajas aportan sobre todo vitamina A, B9, B12, C, sodio, potasio, fósforo. Su mejor preparación es a la plancha acompañadas de ajo y perejil, pero acepta muchas más elaboraciones.