¿Buscas una receta sencilla, saludable y con ese toque especial que sorprende? Entonces no pierdas de vista la acedía: un pescado blanco típico del sur, humilde pero exquisito. Su carne fina y sabor suave la convierten en una opción ideal para quienes disfrutan del buen comer sin complicaciones. Hoy te cuento cómo prepararla al horno con un toque cítrico y aromático que la eleva sin robarle protagonismo.
Ingredientes para dos
- 4 acedías frescas (las tienes aquí en Pescadería Palacio)
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 cucharadita de miel suave
- Unas ramitas de tomillo fresco (o seco, si es lo que hay)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda y pimienta negra recién molida
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC. Así, cuando las acedías entren, el calor hará su magia enseguida.
- Limpia el pescado si no lo han hecho por ti en la pescadería. Solo necesitas quitarle la tripa y darle un enjuague rápido.
- En un bol, mezcla el zumo de media naranja y medio limón con la miel, el aceite, sal, pimienta y las hojas de tomillo.
- Coloca las acedías en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Píntalas con la mezcla por ambos lados, sin miedo.
- Decora con unas rodajas finas de los cítricos y mete la bandeja al horno unos 12 a 15 minutos. Sabrás que están listas cuando la piel empiece a dorarse ligeramente.
- Sirve recién hechas, con una ensalada verde o unas patatas cocidas con laurel. El aroma, ya verás, es irresistible.
Un pescado que conquista por su sencillez
La acedía es ligera, fácil de digerir y perfecta para esos días en los que queremos comer sano pero con sabor. Rica en proteínas y muy baja en grasa, es una gran aliada en cualquier dieta equilibrada. Además, al cocinarla al horno con zumo de cítricos, no necesitas apenas sal ni aceite.
Un toque más: maridaje y truco casero
- ¿Vino? Uno blanco joven, como un Verdejo o un Albariño fresquito, va de maravilla.
- ¿Un extra? Prueba a poner cebolla morada en juliana bajo el pescado. Se carameliza un poco y queda espectacular.
¿Te animas a probar algo diferente esta semana? Entra en Pescadería Palacio, pide tu acedía fresca y dale un toque de sol a tu mesa. Porque lo sencillo, cuando es bueno, siempre brilla.