
Se trata de la carne inferior de la barbilla de la merluza. Su receta mas famosa es en salsa verde, plato típico de la cocina vasca tradicional. Textura gelatinosa y delicada con sabor intenso y delicioso. Son ricas en vitaminas B y contiene minerales como el zinc, potasio, fósforo, hierro, magnesio y yodo.
Proceden de Merluza Nacional Gallega.
Se trata de la carne inferior de la barbilla de la merluza. Su receta mas famosa es en salsa verde, plato típico de la cocina vasca tradicional. Textura gelatinosa y delicada con sabor intenso y delicioso. Son ricas en vitaminas B y contiene minerales como el zinc, potasio, fósforo, hierro, magnesio y yodo.