Cuando aprieta el calor, apetece algo fresco, ligero y sabroso, ¿verdad? Este tartar de salmón con aguacate es justo eso. Se prepara en un momento, tiene un toque exótico gracias al alga wakame y queda perfecto como entrante o plato único. Además, si usas buen producto, como el salmón fresco de Pescadería Palacio, el éxito está asegurado.
🛒 Qué necesitas (para dos personas)
- 200 g de salmón fresco
- 1 aguacate en su punto
- Un puñadito de alga wakame hidratada
- 2 cucharadas de salsa de soja (mejor si es baja en sal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Zumo de media lima
- Cebollino picado (opcional, pero le da un toque)
- Semillas de sésamo para decorar
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Cómo se hace
- Corta el salmón en daditos pequeños. Si tiene piel o espinas, quítaselas con cuidado.
- Mete el salmón en un bol y añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de lima. Mezcla bien y deja que se marine unos 10 minutos en la nevera.
- Mientras tanto, prepara el aguacate: pélalo, quítale el hueso y córtalo en dados parecidos a los del salmón. Ponle una pizca de sal y un poco de lima para que no se oxide.
- Monta el tartar en un aro de cocina o a mano: primero el aguacate, después el salmón marinado y por último un poco de wakame por encima.
- Remata con cebollino y sésamo. ¡Y ya está listo!
🧠 ¿Sabías que…?
El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3, grasas buenas que cuidan tu corazón. Y el aguacate, aunque calórico, está lleno de nutrientes y es saciante. Si a eso le sumas las propiedades remineralizantes del wakame, tienes un plato completo y saludable.
🍷 Para acompañar
Un vino blanco bien frío, como un Albariño o un Godello, le va como anillo al dedo. ¿Prefieres algo sin alcohol? Prueba con té verde con hielo y unas hojas de menta.
¿Te animas a probarlo? Puedes encontrar nuestro salmón fresco aquí. ¡Cuéntanos cómo te ha salido y comparte tu foto con #RecetasPalacio!