{"id":93,"date":"2023-01-23T17:17:05","date_gmt":"2023-01-23T17:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=93"},"modified":"2023-01-23T17:17:05","modified_gmt":"2023-01-23T17:17:05","slug":"sepia-y-alioli-una-combinacion-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/sepia-y-alioli-una-combinacion-perfecta\/","title":{"rendered":"Sepia y alioli, una combinaci\u00f3n perfecta"},"content":{"rendered":"\n<p>Esta vez te queremos ense\u00f1ar una receta f\u00e1cil con una salsa tradicional de la cocina mediterr\u00e1nea que es exquisita para todos los paladares. Estamos hablando de <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sepia<\/a> a la plancha <\/strong>acompa\u00f1ada de alioli.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, esta <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sepia<\/a><\/strong> la vamos a acompa\u00f1ar de ajo y perejil para que consiga m\u00e1s sabor y cuerpo. Te decimos que ingredientes vas a necesitar<strong>: <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bd kg de sepia limpia<\/a><\/strong> (puedes pedir en tu <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pescader\u00eda<\/a><\/strong> que la limpien y la corten si lo deseas), 2 dientes de ajo, medio lim\u00f3n, AOVE, sal y perejil.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la salsa alioli necesitar\u00e1s: 2 dientes de ajo, 1 huevo, AOVE, zumo de medio lim\u00f3n y sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Para preparar la <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sepia<\/a><\/strong>, necesitamos que est\u00e9 limpia y cortada en trozos no muy grandes. En un bol mezcla los dos dientes de ajo muy picados, el jugo del medio lim\u00f3n (esto puedes echarlo al gusto), el aceite de oliva virgen extra, sal y el perejil. Remueve la mezcla y echa la <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sepia<\/a><\/strong> para volver a remover y repartir bien la mezcla por todos los trozos de pescado. Aqu\u00ed te aconsejamos que maceres todo junto en la nevera unos 30 minutos aprox. si te es posible. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando todo haya macerado el rato suficiente, calienta una sart\u00e9n o una plancha a fuego medio \u2013 alto y vierte el pescado sobre la superficie caliente. Estar\u00e1 listo cuando veas la <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sepia<\/a><\/strong> dorada.<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer la salsa alioli, pica los ajos y \u00e9chalos en el vaso batidor junto con un huevo, el zumo del medio lim\u00f3n o 1\/4 de taza y la sal. Tendr\u00e1s que ir batiendo y a\u00f1adiendo de manera gradual el aceite de oliva para que todos los elementos se liguen y quede una mezcla espesa y homog\u00e9nea. El aceite tambi\u00e9n puedes echarlo desde el principio. Como desees.<\/p>\n\n\n\n<p>Consejos para hacer esta salsa: al inicio deber\u00e1s colocar la batidora en el fondo del vaso, totalmente plana, para empezar a batir sin moverla en absoluto hasta que veas que la mezcla emulsiona y ah\u00ed puedes hacer movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo con la batidora hasta conseguir la mezcla deseada.<\/p>\n\n\n\n<p>Sirve la<a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/213-sepia-fresca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> <strong>sepia<\/strong><\/a> en un plato y acompa\u00f1a de la salsa alioli o pon esta en un cuenco aparte, como tu desees. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta vez te queremos ense\u00f1ar una receta f\u00e1cil con una salsa tradicional de la cocina mediterr\u00e1nea que es exquisita para todos los paladares. Estamos hablando de sepia a la plancha acompa\u00f1ada de alioli. 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