{"id":89,"date":"2023-01-16T16:33:00","date_gmt":"2023-01-16T16:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=89"},"modified":"2023-01-16T16:33:01","modified_gmt":"2023-01-16T16:33:01","slug":"el-pulpo-en-una-de-sus-recetas-mas-conocidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/el-pulpo-en-una-de-sus-recetas-mas-conocidas\/","title":{"rendered":"El pulpo en una de sus recetas m\u00e1s conocidas"},"content":{"rendered":"\n

Hoy te presentamos un plato muy conocido de nuestro pa\u00eds y m\u00e1s concretamente de Galicia. Estamos seguros de que no solo has o\u00eddo hablar de esta receta, sino que la has consumido m\u00e1s de una vez. Esta vez no traemos una receta para preparar el riqu\u00edsimo pulpo que nos brinda el oc\u00e9ano atl\u00e1ntico. Nos referimos famos\u00edsimo pulpo<\/a> a la gallega<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe apetece preparar este plato sin tener que trasladarte hasta el norte de la pen\u00ednsula y disfrutar de este manjar? Ya puedes hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

Antes de decirte todos los ingredientes debemos hablar de la cocci\u00f3n del pulpo<\/a><\/strong>, paso muy importante en su preparaci\u00f3n. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que se volver\u00e1 duro y dif\u00edcil de masticar. Entonces, \u00bfCu\u00e1nto tiempo debemos cocinar a este molusco? El tiempo de su cocci\u00f3n var\u00eda dependiendo del tama\u00f1o. En general, se recomienda deber\u00edamos cocerlo a fuego medio-bajo durante unos 30 \u2013 45 minutos, o hasta que la carne est\u00e9 tierna. Es muy importante comprobar el punto de cocci\u00f3n insertando un cuchillo en su parte m\u00e1s gruesa y debe ser f\u00e1cil de insertar y de sacar. Si todav\u00eda est\u00e1 duro, debe seguir cocinando durante unos minutos m\u00e1s. Se recomienda 15 minutos de cocci\u00f3n por kilo de peso.<\/p>\n\n\n\n

Si el pulpo <\/a><\/strong>se cocina correctamente, te quedar\u00e1 tierno y sabroso, con un sabor ligeramente salado y una textura suave. Por el contrario, si te pasas en la cocci\u00f3n o no se cocina lo suficiente, la carne puede quedar dura o pegajosa. As\u00ed que te recomendamos mucha atenci\u00f3n para que esta receta te salga de diez.<\/p>\n\n\n\n

Ahora s\u00ed, vamos a por los ingredientes: un pulpo<\/a> de tama\u00f1o mediano, 1 cucharada de piment\u00f3n dulce<\/a>, 1\/4 taza de aceite de oliva virgen extra, sal, patatas cocidas para acompa\u00f1ar (los famosos cachelos).<\/p>\n\n\n\n

Lo primero de todo es realizar el cocinando del pulpo<\/a><\/strong> con las indicaciones de tiempo que te indicamos anteriormente. Se cocina en agua a la que le puedes a\u00f1adir sal y laurel si quieres, pero la gran mayor\u00eda solo lo cocina en agua. Cuando rompa el agua a hervir y vayas a introducir el pulpo<\/a><\/strong>, sum\u00e9rgelo hasta la cabeza y s\u00e1calo, as\u00ed tres veces para hacer lo que se conoce como \u201casustarlo\u201d y as\u00ed evitar\u00e1s que su piel se desprenda durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto haz tambi\u00e9n la cocci\u00f3n de los cachelos o patatas. Es importante destacar que los cachelos son una especialidad de la cocina gallega y no se encuentran f\u00e1cilmente en otras regiones, pero se pueden utilizar otro tipo de papas cocidas o hervidas para acompa\u00f1ar el pulpo<\/a> a la gallega<\/strong>. En una cacerola llevamos el agua a ebullici\u00f3n media y en ella echamos los cachelos chasc\u00e1ndolos, no cortando en trozos con el cuchillo. Echamos bastante sal al agua y que cueza todo durante 20 minutos. Cuando ya est\u00e9n cocidas los colocamos como base en un plato.<\/p>\n\n\n\n

Cuando tengas el pulpo<\/a> cocinado y cortado en rodajas empl\u00e1talo encima de los cachelos y roc\u00eda todo con aove, sal y piment\u00f3n<\/a>. Y as\u00ed tendr\u00edas esta receta tan rica y tradicional. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy te presentamos un plato muy conocido de nuestro pa\u00eds y m\u00e1s concretamente de Galicia. Estamos seguros de que no solo has o\u00eddo hablar de esta receta, sino que la has consumido m\u00e1s de una vez. Esta vez no traemos una receta para preparar el riqu\u00edsimo pulpo que nos brinda el oc\u00e9ano atl\u00e1ntico. 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