{"id":81,"date":"2023-01-02T17:49:04","date_gmt":"2023-01-02T17:49:04","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=81"},"modified":"2023-01-02T17:51:35","modified_gmt":"2023-01-02T17:51:35","slug":"cocinamos-mero-en-salsa-americana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocinamos-mero-en-salsa-americana\/","title":{"rendered":"Cocinamos mero en salsa americana"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfTe apetece cocinar un riqu\u00edsimo pescado blanco como es el <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/265-mero-fresco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mero<\/a>? Pues vamos a darte una receta de mero que va acompa\u00f1ado de una salsa riqu\u00edsimas que querr\u00e1s hacer siempre a partir de ahora.<\/p>\n\n\n\n<p>Para esta receta vas a necesitar: <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/265-mero-fresco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">filetes de mero<\/a> (uno por persona aprox. dependiendo de su tama\u00f1o), 2 dientes de ajo,<a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/184-langostino-crudo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> cabezas de langostino<\/a>, harina, sal, cebolla, medio litro de caldo de pescado, aceite de oliva, 1 copa de brandy y salsa de tomate.<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer la salsa, primero pon una cazuela con aceite, pica el ajo y d\u00f3ralo, pica tambi\u00e9n la cebolla y a\u00f1\u00e1dela junto al ajo. Cuando la cebolla est\u00e9 pochada, puedes echar las <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/184-langostino-crudo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cabezas de langostino<\/a> y rehoga todo. Despu\u00e9s echa el brandy y flambea, pero \u00a1\u00a1recuerda!! apaga tu campana extractora para evitar que las llamas suban.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hayas flambeado puedes echar un poco de harina para que la salsa vaya espesando y ligando y a continuaci\u00f3n a\u00f1ade lo \u00faltimo: salsa de tomate y el caldo. Con todo esto, es hora de dejar que todo se reduzca unos 15 minutos a fuego bajo \u2013 medio. Tras esa espera, ya puedes batir la salsa y pasarla, posteriormente, por un colador. Si tienes que rectificar de sal, puedes hacerlo ahora.<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer el <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/265-mero-fresco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mero<\/a>, antes s\u00e9llalo vuelta y vuelta en una olla o sart\u00e9n y despu\u00e9s vierte la salsa sobre los filetes para que se vayan terminando de hacer junto con ella y as\u00ed cojan todo el sabor. Hay quienes, opcionalmente, en este paso a\u00f1aden el cuerpo de <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/184-langostino-crudo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">langostinos<\/a> ya que solo se han usado las cabezas para la salsa.<\/p>\n\n\n\n<p>Para presentarlo en el plato, puede poner previamente una cama de salsa y encima el <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/265-mero-fresco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mero<\/a>. Y para acompa\u00f1arlo, lo que tu prefieras: quiz\u00e1 con patatas panadera o alcachofas, har\u00edas un men\u00fa espectacular. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe apetece cocinar un riqu\u00edsimo pescado blanco como es el mero? Pues vamos a darte una receta de mero que va acompa\u00f1ado de una salsa riqu\u00edsimas que querr\u00e1s hacer siempre a partir de ahora. 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