{"id":73,"date":"2022-12-15T15:25:47","date_gmt":"2022-12-15T15:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=73"},"modified":"2022-12-15T15:29:16","modified_gmt":"2022-12-15T15:29:16","slug":"cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/","title":{"rendered":"Cocina un tradicional bacalao con tomate"},"content":{"rendered":"\n

El bacalao<\/a> es en muchos hogares el pescado<\/strong> favorito por excelencia. Es un pescado blanco de carne magra<\/strong>, de sabor y textura suave<\/strong> para los paladares y de f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/strong>; que se deja hacer de numerosas maneras, acompa\u00f1ado de salsas, verduras, hortalizas o legumbres.<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n te invitamos a que te atrevas con esta receta de bacalao<\/a> con tomate<\/strong>. Una receta tradicional<\/strong>, muy sencilla de preparar adem\u00e1s de rica y sabrosa. Esto es tan solo una manera de preparar este rico pescado<\/strong>, ya que el bacalao protagoniza recetas en muchas provincias del norte peninsular (a la bilba\u00edna, a la vizca\u00edna, a la riojana\u2026) o en pa\u00edses como Portugal.<\/p>\n\n\n\n

Vamos a contarte que necesitar\u00e1s en esta receta: un lomo de bacalao<\/a> por persona (fresco<\/a> <\/strong>o desalado<\/a><\/strong>), una cebolla, 2 dientes de ajo, 1kg de tomate natural triturado o 500gr de tomates maduros, un poco de sal, otro poco de az\u00facar y, como siempre, AOVE.<\/p>\n\n\n\n

Comenzamos con la preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Pun una olla en el fuego a temperatura baja y cubre su fondo con aceite de oliva. Introduce los lomos de bacalao<\/a>, no queremos que se fr\u00edan, sino que se confita, as\u00ed que no subas el fuego en este paso. Cuando pasen entre 8 y 10 minutos, gira los lomos, y deja que se hagan por esa parte otros 8 o 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Mientras nuestro bacalao<\/a> est\u00e1 en la olla, debes ir picando la cebolla y el ajo en trocitos peque\u00f1os. Cuando los lomos se hayan hecho por un lado y por otro, s\u00e1calos de la olla y res\u00e9rvalos en otro recipiente. Ahora sube el fuego de bajo a medio e introduce en tu olla la cebolla y el ajo. A\u00f1ade sal y espera a que la cebolla se vuelva tierna pero que no se dore.<\/p>\n\n\n\n

Ahora toca echar el tomate. Si has elegido usar tomate triturado natural de lata \u00e9chalo directamente. Si por el contrario has triturado los tomates pera, tam\u00edzalos por el colador para que no caigan pieles y pepitas. Remueve bien el tomate con la cebolla y el ajo a fuego m\u00e1s suave y echa sal al gusto. Remueve y remueve hasta que la mezcla est\u00e9 espesa y haya reducido. Aqu\u00ed puedes echar az\u00facar si crees que est\u00e1 muy \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

Una vez la salsa est\u00e9 reducida, introduce los lomos de bacalao<\/a> y \u00e9chale salsa por encima para que se cocine todo junto a fuego suave-medio durante 5 minutos m\u00e1s. Ve removiendo la olla con cuidado de no romper el bacalao y para que la salsa no corra riego de pegarse.<\/p>\n\n\n\n

Una vez hayan pasado los 5 minutos, tendr\u00e1s tu bacalao<\/a> listo para degustar. Puedes acompa\u00f1ar estos lomos con patatas panadera o unos esp\u00e1rragos trigueros hechos a la plancha. Elige lo que mas te guste y \u00a1qu\u00e9 os aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El bacalao es en muchos hogares el pescado favorito por excelencia. Es un pescado blanco de carne magra, de sabor y textura suave para los paladares y de f\u00e1cil digesti\u00f3n; que se deja hacer de numerosas maneras, acompa\u00f1ado de salsas, verduras, hortalizas o legumbres. En esta ocasi\u00f3n te invitamos a que te atrevas con esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,7,6],"tags":[],"yoast_head":"\nCocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El bacalao es en muchos hogares el pescado favorito por excelencia. Es un pescado blanco de carne magra, de sabor y textura suave para los paladares y de f\u00e1cil digesti\u00f3n; que se deja hacer de numerosas maneras, acompa\u00f1ado de salsas, verduras, hortalizas o legumbres. En esta ocasi\u00f3n te invitamos a que te atrevas con esta […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pescader\u00eda Palacio\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-15T15:25:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-15T15:29:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/roast-hake-white-fish-fillet-with-tomato-sauce-in-plate-dark-background-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1703\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pescader\u00eda Palacio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pescader\u00eda Palacio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pescader\u00eda Palacio\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/47ffba45eea1c7705cd829111043c35b\"},\"headline\":\"Cocina un tradicional bacalao con tomate\",\"datePublished\":\"2022-12-15T15:25:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-15T15:29:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\"},\"wordCount\":481,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Bacalao\",\"Pescado blanco\",\"Recetas\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\",\"url\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\",\"name\":\"Cocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-12-15T15:25:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-15T15:29:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cocina un tradicional bacalao con tomate\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/\",\"name\":\"Pescader\u00eda Palacio\",\"description\":\"\u00bfBuscas un blog de recetas de pescado al horno o recetas pescado blanco al horno? Aqu\u00ed tienes un listado de recetas pescado fresco, recetas de marisco o receta de pescado para ni\u00f1os. Encuentra tu receta de marisco o tus recetas marisco de navidad.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization\",\"name\":\"Pescader\u00eda Palacio\",\"url\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pescaderia-palacio-logo-1592578989.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pescaderia-palacio-logo-1592578989.png\",\"width\":100,\"height\":38,\"caption\":\"Pescader\u00eda Palacio\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/47ffba45eea1c7705cd829111043c35b\",\"name\":\"Pescader\u00eda Palacio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e581faebd2869816320a25e685700cd6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e581faebd2869816320a25e685700cd6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pescader\u00eda Palacio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\"],\"url\":\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/author\/kunn\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio","og_description":"El bacalao es en muchos hogares el pescado favorito por excelencia. Es un pescado blanco de carne magra, de sabor y textura suave para los paladares y de f\u00e1cil digesti\u00f3n; que se deja hacer de numerosas maneras, acompa\u00f1ado de salsas, verduras, hortalizas o legumbres. En esta ocasi\u00f3n te invitamos a que te atrevas con esta […]","og_url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/","og_site_name":"Pescader\u00eda Palacio","article_published_time":"2022-12-15T15:25:47+00:00","article_modified_time":"2022-12-15T15:29:16+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1703,"url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/roast-hake-white-fish-fillet-with-tomato-sauce-in-plate-dark-background-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pescader\u00eda Palacio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Pescader\u00eda Palacio","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/"},"author":{"name":"Pescader\u00eda Palacio","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/47ffba45eea1c7705cd829111043c35b"},"headline":"Cocina un tradicional bacalao con tomate","datePublished":"2022-12-15T15:25:47+00:00","dateModified":"2022-12-15T15:29:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/"},"wordCount":481,"publisher":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization"},"articleSection":["Bacalao","Pescado blanco","Recetas"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/","url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/","name":"Cocina un tradicional bacalao con tomate - Pescader\u00eda Palacio","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#website"},"datePublished":"2022-12-15T15:25:47+00:00","dateModified":"2022-12-15T15:29:16+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/cocina-un-tradicional-bacalao-con-tomate\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cocina un tradicional bacalao con tomate"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/","name":"Pescader\u00eda Palacio","description":"\u00bfBuscas un blog de recetas de pescado al horno o recetas pescado blanco al horno? Aqu\u00ed tienes un listado de recetas pescado fresco, recetas de marisco o receta de pescado para ni\u00f1os. Encuentra tu receta de marisco o tus recetas marisco de navidad.","publisher":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#organization","name":"Pescader\u00eda Palacio","url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pescaderia-palacio-logo-1592578989.png","contentUrl":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pescaderia-palacio-logo-1592578989.png","width":100,"height":38,"caption":"Pescader\u00eda Palacio"},"image":{"@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/47ffba45eea1c7705cd829111043c35b","name":"Pescader\u00eda Palacio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e581faebd2869816320a25e685700cd6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e581faebd2869816320a25e685700cd6?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pescader\u00eda Palacio"},"sameAs":["https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog"],"url":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/author\/kunn\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions\/74"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}