{"id":437,"date":"2025-09-29T10:28:59","date_gmt":"2025-09-29T10:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=437"},"modified":"2025-09-29T10:29:35","modified_gmt":"2025-09-29T10:29:35","slug":"recetas-de-mejillones-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/recetas-de-mejillones-al-ajillo\/","title":{"rendered":"Mejillones al ajillo: sabor del mar en cada bocado"},"content":{"rendered":"\n<p>Hay d\u00edas en los que apetece algo sencillo pero con car\u00e1cter, algo que te haga salivar nada m\u00e1s empezar a prepararlo. Para eso est\u00e1n los mejillones al ajillo. No hay complicaci\u00f3n, no hay prisas: solo producto fresco, un buen aceite y el aroma del ajo dor\u00e1ndose que ya lo dice todo. Las <strong>recetas de mejillones al ajillo<\/strong> tienen ese don de reunirnos alrededor de la mesa sin m\u00e1s excusas que disfrutar del momento. Hoy te contamos c\u00f3mo hacerlos en casa, como se ha hecho toda la vida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 kg de mejillones frescos gallegos (encontrar\u00e1s los mejores en nuestra tienda de<a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/21-mariscos\"> mariscos frescos<\/a>)<br><\/li>\n\n\n\n<li>4 dientes de ajo<br><\/li>\n\n\n\n<li>1 guindilla seca (si te va el toque picante)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra<br><\/li>\n\n\n\n<li>Zumo de medio lim\u00f3n<br><\/li>\n\n\n\n<li>Un pu\u00f1ado de perejil fresco<br><\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"444\" src=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ingredientes-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-439\" srcset=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ingredientes-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg 666w, https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ingredientes-recetas-de-mejillones-al-ajillo-450x300.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 666px) 100vw, 666px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso a paso, sin prisas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol>\n<li><strong>Limpia los mejillones<\/strong>: raspa bien las conchas bajo el grifo y quita las barbas. Si alguno est\u00e1 roto o huele mal, directo a la basura.<br><\/li>\n\n\n\n<li>En una cazuela amplia, <strong>calienta el aceite<\/strong> a fuego medio. A\u00f1ade el ajo laminado y la guindilla. Vigila que no se queme: buscamos dorado, no amargor.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorpora los mejillones<\/strong> y sube el fuego. Da unas vueltas con cuchara de madera para que se impregnen del aceite.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Tapa y deja que se abran al vapor. En unos 3-5 minutos estar\u00e1n listos. Los que no se abran, ni lo intentes: mejor descartarlos.<br><\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n y espolvorea el perejil. Remueve un poco m\u00e1s. Sirve caliente, con todo el jugo que han soltado.<br><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es la mejor manera de cocinar los mejillones?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El vapor es tu aliado. Respeta el producto: nada de cocerlos como si fueran patatas. Con el calor justo, se abren, sueltan su propio caldo y conservan ese sabor marino que los hace \u00fanicos. El ajo y el aceite s\u00f3lo est\u00e1n ah\u00ed para acompa\u00f1ar, no para cubrir.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"445\" src=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coccion-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-440\" srcset=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coccion-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg 666w, https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coccion-recetas-de-mejillones-al-ajillo-450x301.jpg 450w, https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coccion-recetas-de-mejillones-al-ajillo-605x405.jpg 605w\" sizes=\"(max-width: 666px) 100vw, 666px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto colesterol tienen los mejillones?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pues unos 50 mg por cada 100 gramos, lo cual no es ninguna barbaridad. Lo importante aqu\u00ed es que tambi\u00e9n aportan \u00e1cidos grasos omega-3, que ayudan precisamente a equilibrar los niveles de colesterol en sangre. As\u00ed que, salvo que tu m\u00e9dico diga otra cosa, los mejillones no son tus enemigos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfEs saludable comer mejillones?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Mucho. Est\u00e1s ante un alimento rico en prote\u00ednas, bajo en grasa, y lleno de minerales como el hierro, el zinc y el yodo. Tambi\u00e9n aportan vitamina B12 y otros nutrientes que vienen genial para el sistema nervioso, las defensas y hasta el estado de \u00e1nimo. Son ideales si buscas una dieta sabrosa sin renunciar a lo saludable.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"666\" src=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/nutricion-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-441\" style=\"width:582px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/nutricion-recetas-de-mejillones-al-ajillo.jpg 666w, https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/nutricion-recetas-de-mejillones-al-ajillo-450x450.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 666px) 100vw, 666px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1ndo no se deben comer mejillones?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando no est\u00e9n frescos, punto. Si huelen raro, est\u00e1n abiertos antes de cocinarlos y no se cierran, o despu\u00e9s de la cocci\u00f3n siguen cerrados, no te la juegues. Adem\u00e1s, aunque hoy d\u00eda hay controles estrictos, conviene evitar consumir mejillones durante episodios de marea roja. Siempre es mejor comprar en sitios de confianza como<a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/192-mejillones.html\"> Pescader\u00eda Palacio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCon qu\u00e9 los acompa\u00f1amos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Con pan, mucho pan. Porque el caldito que queda en la cazuela es puro oro. Tambi\u00e9n van muy bien con una copa de Albari\u00f1o bien fr\u00edo, o incluso una cerveza artesanal si te va m\u00e1s ese rollo. \u00bfY como guarnici\u00f3n? Una ensalada crujiente, un poco de arroz blanco o unas patatas asadas al horno funcionan de maravilla.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cocinar bien no es complicado: solo hace falta buen producto<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>No necesitas t\u00e9cnicas complicadas ni ingredientes raros. Solo buenos mejillones, un aceite honesto, y el cari\u00f1o de siempre en la cocina. \u00bfTe animas? Encuentra los mejores mejillones frescos gallegos en nuestra tienda online y disfruta del sabor del mar con toda la autenticidad.<a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/192-mejillones.html\"> C\u00f3mpralos aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay d\u00edas en los que apetece algo sencillo pero con car\u00e1cter, algo que te haga salivar nada m\u00e1s empezar a prepararlo. Para eso est\u00e1n los mejillones al ajillo. 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