{"id":358,"date":"2025-06-23T09:20:10","date_gmt":"2025-06-23T09:20:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=358"},"modified":"2025-06-23T09:30:20","modified_gmt":"2025-06-23T09:30:20","slug":"risotto-marisco-con-ostras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/risotto-marisco-con-ostras\/","title":{"rendered":"Risotto de marisco con ostras: el sabor del mar, sin complicaciones"},"content":{"rendered":"\n<p>Hay platos que te transportan. El aroma del caldo humeante, la cremosidad del arroz y ese punto salino que solo el <strong>marisco fresco<\/strong> sabe ofrecer. Este <strong>risotto con ostras<\/strong> es justo eso: una receta sencilla, sabrosa y con un toque especial que la convierte en una joya para cualquier amante de la buena mesa.<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>Pescader\u00eda Palacio<\/strong> nos gusta pensar que cocinar con buen producto no deber\u00eda ser dif\u00edcil. Por eso te traemos esta propuesta que a\u00fana tradici\u00f3n, calidad y un gui\u00f1o a la cocina moderna.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para 4 personas)<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>300 g de arroz tipo arborio o carnaroli<\/li>\n\n\n\n<li>1 litro de <strong>caldo de marisco<\/strong> suave<\/li>\n\n\n\n<li>12 <strong>ostras<\/strong> frescas de <a class=\"\" href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/194-ostras.html\"><strong>Pescader\u00eda Palacio<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>150 g de <strong>gambas<\/strong> crudas peladas<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de <strong>calamar<\/strong> cortado en anillas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 vaso de <strong>vino blanco seco<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de parmesano rallado<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil fresco, sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ol>\n<li><strong>Arrancamos con el sofrito<\/strong>: Pica fino la cebolla y el ajo, y sofr\u00ede ambos en una cazuela con un poco de aceite. Hazlo a fuego medio, sin prisas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El arroz entra en juego<\/strong>: Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos. A\u00f1ade el vino blanco y deja que reduzca.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hora del caldo<\/strong>: Ve a\u00f1adiendo el <strong>caldo de marisco<\/strong> caliente, un cuchar\u00f3n cada vez. Remueve con frecuencia para que el arroz suelte su almid\u00f3n y se vuelva cremoso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mariscos al fuego<\/strong>: A los 10 minutos, suma las <strong>gambas<\/strong> y el <strong>calamar<\/strong>. Cocina unos minutos m\u00e1s hasta que el arroz est\u00e9 al dente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El toque estrella<\/strong>: A\u00f1ade las <strong>ostras<\/strong>, ya limpias y troceadas, junto con su jugo (colado). Cocina 1 minuto m\u00e1s, lo justo para que se integren sin perder textura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Final redondo<\/strong>: Fuera del fuego, incorpora la mantequilla y el parmesano. Remueve bien. Ajusta sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sirve con mimo<\/strong>: Emplata, espolvorea con perejil fresco y, si quieres, corona con una <strong>ostra<\/strong> entera para lucirte.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 incluir <strong>ostras<\/strong> y <strong>marisco<\/strong> en tu cocina?<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 del sabor, el mar te ofrece alimentos cargados de nutrientes: <strong>omega-3<\/strong>, <strong>zinc<\/strong>, <strong>vitaminas del grupo B<\/strong>&#8230; Este risotto es una forma deliciosa de cuidarte sin renunciar al placer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maridaje que suma<\/h2>\n\n\n\n<p>Un <strong>albari\u00f1o<\/strong> o un <strong>godello joven<\/strong> son perfectos compa\u00f1eros para este plato. Aportan frescura y realzan el car\u00e1cter del <strong>marisco<\/strong> sin robarle protagonismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerda que los grandes platos empiezan con un buen producto. En nuestra <a class=\"\" href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/\"><strong>pescader\u00eda online<\/strong><\/a> encontrar\u00e1s <strong>ostras<\/strong> y <strong>mariscos frescos<\/strong> de confianza, directos a tu casa. \u00a1An\u00edmate a probar esta receta y siente el mar en cada bocado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay platos que te transportan. El aroma del caldo humeante, la cremosidad del arroz y ese punto salino que solo el marisco fresco sabe ofrecer. Este risotto con ostras es justo eso: una receta sencilla, sabrosa y con un toque especial que la convierte en una joya para cualquier amante de la buena mesa. 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