{"id":308,"date":"2025-02-11T14:50:45","date_gmt":"2025-02-11T14:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=308"},"modified":"2025-02-11T14:50:46","modified_gmt":"2025-02-11T14:50:46","slug":"marmitako-de-bonito-un-guiso-marinero-que-cautiva-el-paladar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/marmitako-de-bonito-un-guiso-marinero-que-cautiva-el-paladar\/","title":{"rendered":"Marmitako de Bonito: un guiso marinero que cautiva el paladar"},"content":{"rendered":"\n<p>El marmitako de bonito es uno de esos platos tradicionales de la cocina espa\u00f1ola que evoca la esencia de la gastronom\u00eda del norte del pa\u00eds, en especial de la regi\u00f3n vasca. Este guiso marinero, a base de patatas, bonito y un sofrito de pimientos y cebolla, es ideal para disfrutar en los d\u00edas fr\u00edos, cuando apetece algo reconfortante y lleno de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Aprende a preparar esta receta f\u00e1cil, sabrosa y perfecta para el invierno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/137-bonito.html\">bonito fresco<\/a> en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla grande, picada.<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento verde, picado.<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo, picado.<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo, picados.<\/li>\n\n\n\n<li>3 tomates maduros, pelados y picados en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de caldo de pescado (puedes usar caldo de verduras si prefieres una versi\u00f3n m\u00e1s ligera).<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de vino blanco seco.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Unas ramitas de perejil fresco, picado (opcional).<\/li>\n\n\n\n<li>Guindilla (opcional, si te gusta un toque picante).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>1. Prepara los ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Comienza por pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Si prefieres que las patatas se cocinen m\u00e1s r\u00e1pido, puedes cortarlas en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. Despu\u00e9s, pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos peque\u00f1os. Los tomates deben ser pelados y cortados en cubos. Esta preparaci\u00f3n previa facilitar\u00e1 que el guiso se cocine de manera uniforme.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Sofr\u00ede las verduras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla y sofr\u00edela durante unos minutos hasta que est\u00e9 transparente. Agrega los ajos picados, los pimientos rojo y verde, y la guindilla (si decides a\u00f1adirla). Cocina las verduras hasta que est\u00e9n bien pochadas, unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Incorpora los tomates<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando las verduras est\u00e9n bien sofritas, a\u00f1ade los tomates picados a la cazuela. Cocina todo junto a fuego medio hasta que el tomate se deshaga y forme una especie de salsa espesa, aproximadamente 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. A\u00f1ade el caldo y las patatas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una vez el sofrito est\u00e9 listo, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuaci\u00f3n, agrega el caldo de pescado, las patatas y salpica con sal y pimienta al gusto. Deja que todo hierva a fuego medio-bajo hasta que las patatas est\u00e9n tiernas, aproximadamente 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Cocina el bonito<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando las patatas est\u00e9n cocidas, es el momento de incorporar el <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/137-bonito.html\">bonito<\/a>. A\u00f1\u00e1delo en trozos grandes a la cazuela y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos. El bonito se cocina r\u00e1pidamente y debe quedar jugoso, por lo que es importante no sobrecocinarlo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. Finaliza y sirve<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una vez el bonito est\u00e9 cocinado, ajusta de sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes a\u00f1adir un poco de perejil fresco picado para darle un toque de frescura. Sirve el marmitako caliente, acompa\u00f1ado de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Disfruta de este guiso caliente y saboroso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El marmitako de bonito es el plato perfecto para los d\u00edas fr\u00edos. Con su combinaci\u00f3n de ingredientes frescos y sencillos, es una receta f\u00e1cil de preparar que reconforta tanto el cuerpo como el alma. Ideal para compartir en familia o con amigos, este guiso marinero se convertir\u00e1 en uno de tus favoritos para los meses de invierno. \u00a1No dudes en probarlo y disfrutar de todo su sabor!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El marmitako de bonito es uno de esos platos tradicionales de la cocina espa\u00f1ola que evoca la esencia de la gastronom\u00eda del norte del pa\u00eds, en especial de la regi\u00f3n vasca. 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