{"id":304,"date":"2025-01-29T17:32:09","date_gmt":"2025-01-29T17:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=304"},"modified":"2025-01-29T17:37:20","modified_gmt":"2025-01-29T17:37:20","slug":"receta-albondigas-de-merluza-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/receta-albondigas-de-merluza-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"No te pierdas estas alb\u00f3ndigas de merluza en salsa verde"},"content":{"rendered":"\n<p>Las alb\u00f3ndigas de merluza en salsa verde son una receta deliciosa, saludable y reconfortante, perfecta para disfrutar en d\u00edas fr\u00edos o como una opci\u00f3n ligera pero sabrosa para cualquier comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato combina la suavidad de la merluza con el frescor de la salsa verde, logrando un equilibrio ideal de texturas y sabores. Adem\u00e1s, es una opci\u00f3n saludable y ligera que encantar\u00e1 a toda la familia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para las alb\u00f3ndigas:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/193-merluza.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>merluza<\/strong><\/a> limpia y sin espinas (puede ser fresca o congelada).<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo.<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo picado.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de pan rallado.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de perejil fresco picado.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Harina (para rebozar).<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra (para fre\u00edr).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para la salsa verde:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>3 dientes de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de perejil fresco picado.<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de harina.<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml de caldo de pescado.<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de vino blanco.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>1. Prepara las alb\u00f3ndigas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desmenuza la <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/193-merluza.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>merluza<\/strong><\/a> con un tenedor o p\u00edcala finamente en un procesador de alimentos. Col\u00f3cala en un bol y a\u00f1ade el huevo, el ajo picado, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homog\u00e9nea y f\u00e1cil de manipular.<\/p>\n\n\n\n<p>Forma bolitas peque\u00f1as con la masa y p\u00e1salas ligeramente por harina. Aseg\u00farate de que queden bien cubiertas para evitar que se deshagan durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Calienta abundante aceite de oliva en una sart\u00e9n y fr\u00ede las alb\u00f3ndigas a fuego medio hasta que est\u00e9n doradas por fuera. Ret\u00edralas y res\u00e9rvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Prepara la salsa verde<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego bajo y a\u00f1ade los ajos picados. Cocina hasta que est\u00e9n dorados, pero sin quemarlos. Agrega la harina y remueve constantemente durante un minuto para que pierda el sabor crudo.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorpora el vino blanco y sube ligeramente el fuego para que reduzca. Luego, a\u00f1ade el caldo de pescado poco a poco, removiendo bien para evitar grumos. Cocina durante 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa comience a espesar.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade el perejil fresco picado y ajusta la sal seg\u00fan tu gusto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Cocina las alb\u00f3ndigas en la salsa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Coloca las alb\u00f3ndigas en la cazuela con la salsa verde, asegur\u00e1ndote de que queden bien cubiertas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que las alb\u00f3ndigas se impregnen de los sabores de la salsa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Sirve y disfruta<\/strong> Sirve las alb\u00f3ndigas calientes, acompa\u00f1adas de arroz blanco, patatas cocidas o una guarnici\u00f3n de verduras al vapor. Este plato es perfecto para compartir en familia y disfrutar del sabor fresco y delicado de la merluza combinado con la intensidad de la salsa verde. \u00a1Un \u00e9xito seguro en tu mesa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las alb\u00f3ndigas de merluza en salsa verde son una receta deliciosa, saludable y reconfortante, perfecta para disfrutar en d\u00edas fr\u00edos o como una opci\u00f3n ligera pero sabrosa para cualquier comida. Este plato combina la suavidad de la merluza con el frescor de la salsa verde, logrando un equilibrio ideal de texturas y sabores. 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