{"id":205,"date":"2024-01-11T15:24:46","date_gmt":"2024-01-11T15:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=205"},"modified":"2024-01-11T15:24:46","modified_gmt":"2024-01-11T15:24:46","slug":"conocias-este-marisco-tan-peculiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/conocias-este-marisco-tan-peculiar\/","title":{"rendered":"\u00bfConoc\u00edas este marisco tan peculiar?"},"content":{"rendered":"\n<p>Hoy traemos un <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/21-mariscos\">marisco<\/a> <\/strong>de la familia de los <strong>moluscos<\/strong> que no suele verse tan a menudo. Nos referimos a las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/inicio\/347-caracolillos.html\">ca\u00f1a\u00edllas<\/a><\/strong> o tambi\u00e9n conocidas como <strong>caracolas de mar<\/strong>. Muy conocidas en la costa andaluza y, m\u00e1s concretamente, en C\u00e1diz.<\/p>\n\n\n\n<p>Este <strong>marisco<\/strong> se sirve ya cocido y con un poco de lim\u00f3n, pero como todos los <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/21-mariscos\">mariscos<\/a><\/strong>, tiene su cocci\u00f3n perfecta que vamos a detallar aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo primero y mas importante es la limpieza de las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/inicio\/347-caracolillos.html\">ca\u00f1a\u00edllas<\/a><\/strong> ya que suelen tener mucha arena. Este procedimiento es como si limpi\u00e1semos cualquier otro <strong>molusco<\/strong>: meterlas en agua durante 3 o 4 horas con sal e ir cambiando el agua sucesivamente hasta que \u00e9sta salga limpia y sin impurezas y rematamos la tarea con un enjuague final.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la primera <strong>cocci\u00f3n de las <a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/inicio\/347-caracolillos.html\">ca\u00f1a\u00edllas<\/a><\/strong> necesitas saber que por cada litro de agua se deben echar 70 gramos de sal gorda. Sabiendo esa medida, echa el <strong>marisco<\/strong> a una olla, c\u00fabrelas con agua y echa la sal en proporci\u00f3n a la medida anterior. Estar\u00e1n en la olla 10 minutos desde que rompe a hervir el agua.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de que la cocci\u00f3n, coge un bol para echar agua, mucha sal y hielo, para que cuando pasen los 10 minutos, con ayuda de una esp\u00e1tula, pases el <strong>marisco<\/strong> de la olla al bol con el agua fr\u00eda para parar la cocci\u00f3n. As\u00ed la carne ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de sacar.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras esto tan solo hay que emplatar y acompa\u00f1ar con rodajas de lim\u00f3n para quien lo dese\u00e9. \u00bfQu\u00e9 como se comen las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/inicio\/347-caracolillos.html\">ca\u00f1a\u00edllas<\/a><\/strong>? Con ayuda de un tenedor o un palillo para extraer la carne de su interior. Desecha la parte del principio que es muy dura y no comestible y tambi\u00e9n la parte m\u00e1s oscura del final.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy traemos un marisco de la familia de los moluscos que no suele verse tan a menudo. Nos referimos a las ca\u00f1a\u00edllas o tambi\u00e9n conocidas como caracolas de mar. Muy conocidas en la costa andaluza y, m\u00e1s concretamente, en C\u00e1diz. 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