{"id":18,"date":"2022-11-24T15:06:15","date_gmt":"2022-11-24T15:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=18"},"modified":"2022-12-15T15:50:15","modified_gmt":"2022-12-15T15:50:15","slug":"sacale-partido-al-atun-rojo-con-un-rico-tartar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/sacale-partido-al-atun-rojo-con-un-rico-tartar\/","title":{"rendered":"S\u00e1cale partido al at\u00fan rojo con un rico tartar"},"content":{"rendered":"\n<p>Si eres de los que les da reparo probar el <strong>pescado<\/strong> que se puede consumir en crudo, quiz\u00e1s esta receta de tartar de <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/127-atun-rojo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">at\u00fan rojo<\/a><\/strong> te anime a probarlo para darle otra oportunidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo bueno del tartar es que puede ser un plato vers\u00e1til y tienes dos opciones: que sea primer plato, liviano, acompa\u00f1ando a un segundo o puede ser un plato para compartir de entrantes. Esta receta que vamos a ponerte aqu\u00ed ser\u00e1 para preparar un tartar como entrante para cuatro personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Necesitar\u00e1s los siguientes ingredientes: 300 gr <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/127-atun-rojo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">at\u00fan rojo fresco<\/a><\/strong>, 2 aguacates, 1 cebolleta, 1 lima o un lim\u00f3n, salsa de soja, semillas de s\u00e9samo, Aove, sal y opcionalmente puedes poner wasabi para darle un toque picante o media cucharada peque\u00f1a de jengibre. Seg\u00fan vuestros justos.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Para empezar con esta receta es necesario que comiences picando la cebolleta, muy, muy picada, y tambi\u00e9n el <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/pescados\/127-atun-rojo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">at\u00fan rojo<\/a><\/strong>. \u00c9ste p\u00edcalo al gusto: hay quien prefiere dados muy peque\u00f1os y hay quien disfruta m\u00e1s con dados mas grandes. Puedes quedarte en un punto intermedio.<\/li>\n\n\n\n<li>Ahora echa estos dos ingredientes en un bol o plato donde poder mezclarlo con 3 cucharadas de salsa de soja, si tienes aceite de s\u00e9samo tambi\u00e9n puedes echarle una cucharada ahora y sal. Si has decidido echar wasabi y jengibre, a\u00f1\u00e1delos en este paso. Remueve todo bien y deja macerar esta mezcla al menos 20 \u2013 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras macera y reposa esta mezcla, puedes ir cortando los aguacates. De nuevo, pica en daditos y \u00e9chales aove, sal, el jugo de la lima o el lim\u00f3n y remueve.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando tengas el at\u00fan macerado y el aguacate, tienes dos opciones. Puedes o mezclar todo o emplatar por separado. Si decidas mezclar todo, tan solo te quedar\u00e1 ponerle por encima las semillas de s\u00e9samo. Si, por el contrario, decides ponerlo por separado, y usar un molde si lo tuvieses, te aconsejamos que hagas primero una cama de aguacate para poner el at\u00fan rojo macerado encima. Tras esto, decora con las semillas de s\u00e9samo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00a1Y listo! Tienes hecho un plato f\u00e1cil, riqu\u00edsimo y de r\u00e1pida preparaci\u00f3n que no requiere grandes t\u00e9cnicas culinarias. Un \u00faltimo consejo: cu\u00e1nto m\u00e1s tiempo este el at\u00fan mezclado con la soja, m\u00e1s sabor adquirir\u00e1: si tienes tiempo d\u00e9jalo preparado, y en reposo, un d\u00eda antes. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al incluir pescado de acuicultura en su dieta, el ser humano se cuida por dentro, pero tambi\u00e9n promueve un mundo m\u00e1s sostenible. La Acuicultura de Espa\u00f1a tiene un papel clave en la nutrici\u00f3n del futuro: es un sector capaz de evitar que el consumo fren\u00e9tico de alimentos termine agotando los recursos de mares y r\u00edos. La prote\u00edna y los \u00e1cidos grasos omega 3 que aportan sus productos contribuyen a alargar la vida de las personas. 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