{"id":101,"date":"2023-02-06T17:16:30","date_gmt":"2023-02-06T17:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/?p=101"},"modified":"2023-03-07T15:57:03","modified_gmt":"2023-03-07T15:57:03","slug":"apuntate-esta-receta-de-coquinas-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/blog\/apuntate-esta-receta-de-coquinas-al-ajillo\/","title":{"rendered":"Ap\u00fantate esta receta de coquinas al ajillo"},"content":{"rendered":"\n<p>No creemos que quieras negarte a preparar esta receta tan f\u00e1cil y tradicional como son las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coquinas<\/a> al ajillo<\/strong>. Este peque\u00f1o molusco es un manjar y si lo acompa\u00f1as con esta salsa de ajo, querr\u00e1s repetir siempre.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta receta que te regalamos hoy es muy t\u00edpica tanto al sur como al norte peninsular: C\u00e1diz, Huelva y Galicia. Tambi\u00e9n es conocida como <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pechina o Tellina<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQuieres probar a hacerla por mi mismo\/a? Pues ap\u00fantate estos pocos ingredientes porque como te dec\u00edamos al principio, es muy muy f\u00e1cil. Necesitar\u00e1s <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coquinas<\/a><\/strong>, unos 500gr si por ejemplo lo pones como plato para picar (perfecto para 3 o 4 personas), 4 dientes de ajo, perejil fresco y picado, medio vaso de vino blanco de manzanilla, aove y sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo primero de todo es que pongas las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coquinas<\/a><\/strong> en un bol con agua para que suelten toda la arena que traen consigo. Puedes primero darles un lavado debajo del grifo cambiando el agua y luego incorporarlas finalmente en el bol con sal. Tapa el bol y m\u00e9telas en la nevera. D\u00e9jalas ah\u00ed 30 \u2013 45 minutos. Al sacarlas ten cuidado de no volver a meter la arena dentro y l\u00e1valas de nuevo con un colador.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando este tiempo haya pasado, pica los dientes de ajo y el perejil fresco, muy muy picaditos. Pon en una sart\u00e9n aceite y dora el ajo con el perejil. Cuando est\u00e9 dorado el ajo, echa el vino blanco hasta que se evapore y a continuaci\u00f3n las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coquinas<\/a><\/strong> para que se abran con el calor. En cuanto se hayan abierto, retiramos del fuego. Y lo mejor es servirlas en ese mismo momento.<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres que la salsa de aceite, el ajo y perejil quede m\u00e1s espesa, echa un poco de harina o maicena, media cucharadita bastar\u00e1, justo antes de echar el vino y las <strong><a href=\"https:\/\/pescaderiapalacio.es\/mariscos\/163-coquinas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">coquinas<\/a><\/strong>. Remueve todo bien hasta que tenga la consistencia que quieras.<\/p>\n\n\n\n<p>Por cierto, no olvides degustar este plato con un poco de pan, cuando quieras mojarlo en la salsa agradecer\u00e1s tenerlo cerca. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No creemos que quieras negarte a preparar esta receta tan f\u00e1cil y tradicional como son las coquinas al ajillo. Este peque\u00f1o molusco es un manjar y si lo acompa\u00f1as con esta salsa de ajo, querr\u00e1s repetir siempre. 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